COPA DE SERRADURA PORTUGUESA

Con sólo tres ingredientes tienes un postre en 5 minutos.

250 grs. Leche condensada, yo lo hice con la desnatada, ya ves tú.
500 grs. Nata para montar.
Un rulo de galletas, las que más rabia os den, que sale bueno igual.

Picáis gorditas las galletas, que no estén pulverizadas.
Montáis la nata bien firme y vais añadiendo la leche condensada, despacio, mezclando con suavidad, para que no se baje la nata.
Y a repartir galletas... y crema, en capas y en donde más os guste, vasos, copas...
Se le puede añadir hilos de caramelo, o chocolate fundido, o frutas....así ya nos salimos de la receta original pero..

HOJALDRE DE MANGO

Un postre sencillo y rápido, y que suele gustar a muchos.

INGREDIENTES:

1 placa de hojaldre, mejor redonda.
2 mangos en su punto, ni maduros ni verdes.
4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque.
1 chorrito de zumo de limón
2 hojas gelatina.

Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Desplegamos la masa de hojaldre, que no esté muy fría, que se nos quiebra. Hacemos un borde alrededor, no muy alto y pinchamos con un tenedor la base, para que no nos suba mucho.
Esparcimos 2 cucharadas de mermelada en esta base, y colocamos el mango cortado en rodajas, de forma superpuesta, como en la foto.
Metemos al horno, durante 10 minutos a 200º, luego bajamos a 180º y lo dejamos unos 20 minutos más.
Depende mucho del horno. Al final vigilad que no se queme el hojaldre y que la base esté doradita.
Mientras está en el horno, hacemos la cobertura brillante.
En un cazo al fuego ponemos las 2 cucharadas restantes de mermelada, con el chorrito de limón y removemos hasta que esté todo integrado y más clarito. Hidratamos las 2 hojas de gelatina en agua fría y las añadimos al cazo apagando ya el fuego. Mezclamos bien y dejamos enfríar un poco.
Sacamos el hojaldre del horno y con un pincel esparcimos esta mezcla y dejamos enfríar.
Se puede hacer con casi cualquier fruta, manzana, albaricoques frescos o secos hidratados previamente, con higos frescos, con ciruelas, frutos rojos...

Espero que os guste!!

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON SORPRESA

       Otro postre del blog de www.postresconestilo.com. Con unos cuantos cambios, no me atreví a hacerla exacta. La base mía es una sencilla de galletas con mantequilla y el relleno, él lo tiene de kiwi y yo lo hice con fresas. Aparte de otras diferencias, que a la vista están, sobre todo en el corte, de sabor está muy muy buena.

La receta la tenéis aquí, en su blog, perfectamente explicada:

http://www.postresconestilo.com/2015/05/tarta-de-chocolate-blanco-y-yogur-con.html

El corte, no es un corte limpio como el suyo y el relleno está colocado muy arriba, pero para la próxima, lo haré mejor. Y seguro que habrá próxima.

                            
Que feita, por Dios!!

Buñuelos de chocolate líquido.

BUÑUELOS LIQUIDOS DE CHOCOLATE

UN PECADO MORTAL

     Los copié. De un blog fantástico. No hay palabras para definirlo. www.postresconestilo.com. Estoy subscrita a él, y todo, todo lo que hace, es perfecto.

    Vi estos buñuelos y me puse manos a la obra, o a la masa. No duraron ni un asalto. Ver las caras de mis hijos al comerse esta delicia, pagó con creces el trabajo. Que tampoco llevan tanto, solo a la hora de freír. Limpiar el aceite en cada tanda, pero vale la pena.

     La receta la tenéis en ese blog; http://www.postresconestilo.com/2015/03/bunuelos-de-chocolate-liquidos.html

Yo lo hice todo con chocolate con leche, y la cerveza, pues con la que tenía en casa, una normalita.

COCA DE "PREBES TORRATS"

COCA DE "PREBES TORRATS", con berenjena y anchoas.

Masa de la coca:

250 grs. de harina
Un vaso y medio de agua.
Una taza "de café" de aceite.
Unos 15 grs. de levadura fresca.

         Mezclar todos los ingredientes, amasar muy poco, y dejar levar tapado con un paño unas 2 horas en un sitio cálido. La masa doblará el volumen.

Para lo demás:

Pimientos asados, mejor a la brasa, pelados, cortados a tiras y aliñados con sal, aceite, un ajo triturado y su propio jugo.
Berenjenas a rodajas. Las pasamos primero un poco por la sartén antes de colocarlas en la coca.

          Pasadas el tiempo de levado,  estiramos la masa en una bandeja de horno, las hay especiales para estas cocas, untada de aceite, y con las manos vamos nivelando la superficie, dejando un borde alrededor.
          Repartimos los pimientos, las berenjenas y colocamos encima de cada rodaja media anchoa, así, al que no le guste, la tiene fácil de encontrar.
          Metemos al horno, que ya tendremos caliente, a 180º unos 30 minutos.
          Una vez fuera del horno, regamos con un hilito de aceite para que le de un poco de brillo.

HOJALDRE INDIVIDUAL DE FRUTA A LA PLANCHA

Hola otra vez. Volvemos a las andadas, postres. Me pierden.
Este es un postre individual, para cuando no somos muchos a la mesa, que evita los farragosos cortes, las migas, los desmoronamientos... cómodo de servir, vamos.
Es sencillito:
                    una placa de hojaldre.
                    unas frutas frescas.
                    un poco de azúcar.
                    y una crema que podemos hacer con yogur azucarado y mascarpone. A mi me salió muy líquida, por que no puse mascarpone. Pero con más cuerpo, tiene que estar mejor.

Estiramos la placa de hojaldre, le pasamos el rodillo y la cortamos en rectángulos. Los colocamos en la bandeja de horno con papel de horno debajo y encima. Y encima del papel ponemos otra bandeja que pese, y así el hojaldre no sube y se queda crujiente y diferente. Lo tenemos unos 10 minutos a 190º y luego quitamos el peso y el papel de encima y espolvoreamos con un poco de azúcar. Lo metemos otra vez unos 5 minutos más.
Lo podemos tener hecho con antelación, guardado en una caja hermética.
La crema simplemente batir el yogur y mascarpone y reservar.
Luego cortamos la fruta en cuadrados regulares, y hacemos un pincho. Calentamos una sartén antiadherente y un poco de azúcar a fuego alto. Cuando empiece a caramelizar echamos el pincho, y lo doramos por todos los lados.
Lo montamos unos minutos antes de servirlo.
A este lo veo pobre, unos frutos secos por encima, o unas lascas de chocolate blanco le irán de perlas.

DUELOS Y QUEBRANTOS, de otra manera

Duelos y Quebrantos, potente receta manchega a la que me he permitido darle otra presentación. Normalmente se sirve como un revuelto, cremoso y delicioso. Yo lo hice en unos moldes de silicona, al horno, sólo el tiempo justo para que los huevos cuajen y se mantenga la forma, pero que quede húmedo y tierno por dentro.

Ingredientes: 

todo cortado en cuadritos, sin piel.

Panceta ibérica. Dos tiras.

Jamón serrano. Misma cantidad que la panceta, más o menos.

Un chorizo.

Un ajo.

4 huevos.

Sal.

(suelen añadirse sesos de cordero, yo de eso no tenía)

Una taza pequeña de leche. Esto hará que esté más suave, ya que lo metemos al horno.

Sofreír sin aceite la panceta. 

Cuando haya soltado su propia grasa pero esté blandita, añadir el ajo entero, que coja color.

Añadir el chorizo, que tambien soltará grasa, luego el jamón.

La idea es que esté todo sofrito pero blandito. Sin churruscarse.

En un bol aparte, batir los huevos con la leche y salar, añadirle el sofrito, quitando el ajo, remover para que se impregne bien y hechar a los moldes. Hornear unos 5 minutos a 150º, hasta que veamos que se va cuajando.

Sacar y dejar reposar unos minutos antes de sacarlos del molde.